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網格化分級監管 100人以上農村聚餐需備案
“小飯桌”得有“身份證”校內校外嚴把關
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同時，根據聚餐規模大小施行分級指導，就餐人數在100人以上、200人以下的，由本村食品安全協管員現場指導；200人以上500人以下由當地鎮食品安全協管員現場指導；就餐人數500人以上，由食品藥品監管部門開展現場指導。
在佛山高明區，當地食藥監部門通過對轄區內鄉村廚師的調查登記，建立首份鄉村廚師檔案，並在全市范圍內率先開展農村廚師免費健康體檢和技能培訓。據悉，今年上半年，已有429名農村廚師申報免費體檢，體檢工作將在下半年陸續開展。
“使用網絡訂餐大數據監控系統後，我們的監管效能大幅提升，解決瞭傳統人工監管耗時長、覆蓋面有限等難題。”據珠海市食藥監局餐飲科科長陳萬裡介紹，利用互聯網大數據，監管人員可以對入網餐飲服務提供者的信息數據進行監控及比對，實時、準確獲取其潛在違規類型及違規情況，如證件造假、證件過期、超范圍經營等，繼而根據上述線索實施排查抽檢，提高網絡訂餐監管的靶向率和精準度。
[ 編輯： 郭夏凡 ]
珠海：
陽江、江門：
[詳細]
近日，由廣東省食品藥品監督管理局組織的“新聞媒體走基層”系列活動在我省順利開展，筆者跟隨省食藥監局腳步走訪瞭廣州、珠海、汕頭、佛山、韶關、中山、江門、陽江八個城市，深入監管一線，發掘基層工作的創新亮點。據悉，本次活動也是省食藥監局“黨風政風評議”工作的重點活動之一。
“這場過會宴有100多名村民參加，三天前，村裡的食品安全協管員就把聚餐信息上報給瞭鎮裡。我們派瞭工作人員對集體聚餐進行前期指導，並要求廚師持健康證上崗，所有的食材都要有采購票據，確保源頭可溯。”
位於陽江西南沿海的海陵島是廣東第四大海島，鄰近港澳，陸域總面積108.9平方公裡，僅在島南岸就點綴著12處風景各異的天然海灘。優美的環境和得天獨厚的濱海旅遊資源讓這裡成為國內熱門的度假勝地，2017年共接待國內外遊客903.8萬次，同比增長12.8%。
為解決這一難題，樂昌市緊密依托食品藥品網格化監管經驗，以全市19個鄉鎮及225個行政村為基礎，將監管對象按區域劃分成若幹個單元網格，分別配備鎮、村級食品藥品安全協管員244名，對每個單元網格實行“全覆蓋”監管。
走進廣州市越秀區食藥監局的校園食堂智慧監管室，十幾個電子顯示屏連成一片。輕點鼠標，進行信息檢索，即可實時調取轄區內的所有中小學、幼兒園等校園食堂監控點的現場視頻。
“在遠程監控系統的輔助下，我們的監管效能得到瞭顯著提升。”越秀區食藥監局負責人介紹，該系統可以通過智能分析程序自動發現餐飲從業人員沒有按規定佩戴帽子、口罩等違規行為，並及時抓拍和錄像固定證據，有效提高瞭監管的精準度。同時，對從業者起到威懾作用，部分校園餐飲服務單位後廚臟亂差的問題得到改善，初步實現瞭餐飲安全監管由他律向自律、由被動向主動的轉變。
昨日，由廣州市文學藝術界聯合會、廣州市黃埔區政協、黃埔區委宣傳部、廣州市美術傢協會聯合主辦的“時代·生活——第四屆廣州速寫作品展暨藝術名傢走進黃埔”活動在黃埔區圖書館（香雪館）開幕。
廣州鐵路警方昨日通報：暑運以來，廣州南車站派出所開展專項整治行動，嚴厲打擊各種違法行為。
“5+2”“白+黑”保障景區遊客飲食安全
自2013年起，廣州市食品藥品監督管理局已率先在全市中小學、幼兒園引入視頻監控管理，目前已實現對全市3544傢學校食堂的倉庫、烹調間、洗消間、備餐間、初加工間等五個重點部位的視頻監控全覆蓋。
廣州、汕頭：
[詳細]
面對網絡訂餐數量多、分佈廣、規模大的特點，去年9月，珠海市食品藥品監督管理局在全省率先引入網絡訂餐大數據監控系統，對全市入網食品經營單位進行全方位監控，通過“網絡爬蟲”技術準確揪出違規外賣平臺。
2017年初，鶴山食藥監局對全市農傢樂進行瞭摸底調查和初步篩選，督促創建單位進行營業場所、廚房硬件升級改造，建立健全食品安全管理制度，落實食品安全主體責任。同時，印發《鶴山市星級農傢樂食品安全工作指引》，要求全部星級農傢樂創建單位必須達到餐飲服務量化評級B級以上，實行“明廚亮灶”，接受群眾監督。
事實上，在我省校園食品安全走向智能化陽光監管的同時，學生在校園之外的飲食安全同樣需要嚴格把關。以近年來發展迅速的校外托管機構為例，由於缺乏管理辦法和行業標準，大量校外托管機構開在學校周邊小區的居民樓內，存在經營水平參差不齊，證照不全、管理不規范等問題，給食品安全監管帶來瞭“數量不清、底數不明”的挑戰。
豐富的海洋漁業資源是海陵島的一大特色，魚、蝦、蟹、貝、藻類等一應俱全，多數遊客慕名而來都是為瞭能欣賞美景和享受鮮美的海鮮大餐。因此，當地食藥監局加大瞭對水產品和小餐飲的專項整治力度，重點對水產品的高風險點，如農殘、氯黴素、孔雀石綠、甲硝唑等項目進行監測抽樣檢驗，為景區食品安全把好“最後一道關”。近兩年，海陵區共抽檢水產品154批次，合格149批次，合格率96.7%。
據介紹，創建星級農傢樂後，餐飲旅遊接待環境煥然一新，食品安全保障水平顯著提升，星級農傢樂的營業收入比評定前增加50%以上。當地食藥監在引領全市農傢樂提質增效的同時，有效推動瞭當地鄉村生態旅遊發展。
韶關、中山、佛山：
食品安全不僅是民生工程，更是民心工程。作為老百姓舌尖上安全的“守衛者”，各級食品藥品監管部門如何打通“最後一公裡”，實現從田間到餐桌的全鏈條監管?
6月28日，在廣東“北大門”之稱的韶關市樂昌市長來鎮，一場別開生面的客傢“過會”宴在貝興村口的百年祠堂內舉行。雞蛋糍、角仔糍、灰水糍……村裡廚藝精湛的師傅們戴著口罩在案臺邊備餐。另一邊，3名身穿藍色制服的食藥監工作人員正在對當天的食材用料進行登記和快檢。
大數據揪出違規外賣商傢
據樂昌市食藥監局局長連曠怡介紹，近年來，隨著農村經濟的發展和農民生活水平的提高，農村集體聚餐活動數量越來越多、規模越來越大，在監管方面存在著點多、線長、面廣的挑戰。
據陽江市海陵區食藥監局副局長陳小梅介紹，針對旅遊景區人員流動性大、餐飲消費淡旺季差異明顯的特點，當地監管部門采取與企業簽訂責任書、開展專項執法月、實行“5+2”“白+黑”等創新監管方式守護千萬遊客“舌尖上的安全”。
與海陵島不同，位於江門的僑鄉鶴山，把創建“星級”農傢樂作為保障景區遊客飲食安全的重要抓手。
除瞭網格化分級監管，為保障農村“大食會”安全，加強農村聚餐舉辦者和就餐人員的食品安全意識，中山、佛山等地也紛紛拿出“獨門秘籍”。
今年4月，廣東首份民間集體聚餐責任險在中山簽署。購買民間集體聚餐食品安全責任險後，一旦發生因自辦宴席而引發的群體性食物中毒事件，原本由主辦方承擔的經濟賠償，可根據實際情況部分或全部由保險公司承擔。
廣東打通食藥監管“最後一公裡”
（撰文：王佳欣）貨櫃車車隊管理系統｜貨櫃車衛星監控系統
為盡快摸清當地托管機構的基本情況，去年10月，汕頭市食安辦印發瞭《汕頭市校外托管機構（小飯桌）食品安全專項整治工作實施方案》，通過調查摸底、試點推行、全面推進、集中整治等步驟，完成對全市校外托管機構的許gps衛星監控管理系統可或備案登記工作；並依據校外托管機構的就餐人數，實施分類監管，就餐人數50人以上的，一律按單位食堂實施許可；50人以下的，實施備案登記。
記者昨日獲悉，廣州市文廣新局等部門起草瞭《廣州市關於支持實體書店發展的實施意見》（以下簡稱《意見》），即日起面向社會公開征求意見。
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高溫送冰爽！昨日上午，廣州正值35℃高溫，文化公園夢幻冰雪樂園裡，來自荔灣各條街道的30多名貧困學子歡聚一堂，一起參與由荔灣區團委聯合文化公園舉辦的“愛心破冰築夢未來”關愛貧困學生公益活動。
同時，汕頭市食藥監局還通過“簽認”制度和通報機制進一步強化第一責任人意識，全面落實校外托管機構食品安全主體責任。據悉，汕頭市共有送貨路線規劃校外托管機構696傢，經過檢查整改驗收，截至目前已有395傢獲得許可或備案登記。
你是否曾遇到過這樣的情況：正好好坐著地鐵，工作人員突然告訴你，請抓緊時間下車。昨日，針對這個問題，廣州地鐵專門通過官方微信推送科普澄清。
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與此同時，外賣平臺的自我審查意識也不斷加強，入網經營者商傢在持證經營、食品安全量化評級方面得到有效提升。自引入大數據監控系統後，入駐美團外賣、百度外賣這兩傢外賣平臺的餐飲服務提供者的缺許可證率分別由57.66%下降至0.1%，從40.76%下降至0%。
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在假山、涼亭、池塘、草地附近，巧妙佈設瞭反邪教宣傳景觀石、3D宣傳畫。日前，天河南街天河東社區新建瞭一個反邪教主題公園，讓居民在休閑遊園娛樂中潛移默化地學習到反邪教知識。
作為國傢5A級海濱旅遊景區和國傢級衛生城鎮，海陵島上的食品安全和餐飲服務規范成為打造優質旅遊體驗的重要一環。目前，海陵區共有食品監管對象3080傢，其中餐飲服務經營企業503傢。
據珠海市食藥監局介紹，今年將進一步深化與“網絡爬蟲”技術開發方的合作交流，繼續開展網絡訂餐專項整治，整治工作重點除提升許可信息公示率外，還包括規范量化分級信息公示、超范圍經營、超許可期限經營、食品配送環節等。
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如今，快節奏的都市生活、便捷的移動支付和日益發達的配送系統讓網絡訂餐深受老百姓的喜愛。然而，隨著經營、銷售環節由線下轉移到線上，外賣送餐在給人們帶來便利的同時，也暴露出不少安全隱患，如無證經營、後廚不規范、查無實體店等，給食品安全監管帶來新的挑戰。
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